PECHUGAS NATA Y CHAMPIÑONES

Una receta muy sencilla y sabrosa para toda la familia, si te gusta mucho el sabor de los champiñones se puede usar el champiñon portobello que ofrece una textura mas firme y tersa, con un sabor mas dulce y fresco. 

Ingredientes:

• 3 Pechugas de pollo
• 250g Champiñones 
• 150ml Nata para cocinar
• Pimienta negra
• Sal

                 

            

1. Se filetea la pechuga y se salpimenta.
2. Se marca la pechuga para sellarse y se reserva.
3. Se lavan los champiñones, se trocean y se pochan.
4. Una vez pochado el champiñon se le añade la nata..
5. Cuando se pone a hervir la nata se le añade las pechugas y se dejan durante 5 minutos aproximadamente a fuego medio.

                                                      

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SALSA PESTO

El pesto o salsa al pesto es un condimento típico italiano procedente de liguria, su principal ingrediente es la albahaca o mejor albahaca genovesa. Pesto viene del genovés 'pestare' que significa machacar en mortero.

Ingredientes:

• 100 ml aceite de oliva virgen extra
• 50 gr de queso parmesano o grana padano rallado
• 8 hojas tiernas de albahaca
• 1/4 de ajo (según gustos)
• Sal gruesa marina
• 35 gr de piñones

Se puede realizar de la forma tradicional que es con el mortero o con una batidora o robot de cocina.

                       

1. Se doran los piñones en la sartén y se echan en el mortero con la sal gruesa, las hojas de albahaca y el ajo y se machaca.
2. Se le añade el aceite de oliva y se remueve todo.
3. Se le añade el queso, en mi caso he utilizado el grana padano y se vuelve a machacar y remover.

Se suele usar con  pastas, carnes o pescados, como fondo de un plato en alguna pizza, pega muy bien con la mozzarella y el tomate en una ensalada.

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BACON CHEESE FRIES

Las bacon cheese fries tan famosas del Foster´s Hollywood, el secreto de su sabor es la salsa ranchera,que no se encuentra tan fácilmente.
Se puede encontrar en esta web  Salsa ranchera

Realización casera:

Butter Milk (base de la salsa ranchera):

Ingredientes:

• 100ml de leche
• 1 cucharada sopera de vinagre o zumo de limón.

1. Se calienta la leche hasta que este tibia 
2. Se le añade la cucharada de vinagre o zumo de limón para que la leche se corte.
3. Se deja reposar 10-15 min para que tenga la consistencia grumosa y tenga ese sabor amargo.

Salsa Ranchera:

Ingredientes:

•  Butter milk
•  50 ml mayonesa
• 1 Cucharada sopera mostaza
• 1/4 Eneldo
• 1/4 Pimienta negra molida
• 1/4 Ajo polvo 
• 1/4 Cebolla polvo
• 1 yogur natural griego
• 1 cucharada zumo limón

Se mezcla todos los ingredientes y por último se añade la butter milk.

Bacon cheese fries:

Ingredientes:

• 3 patatas 
• Tacos de bacon
• Queso rallado tipo cheddar, emmental , masdam...
• 1 taza de salsa ranchera.

1. Se pelan las patatas y se cortan estilo dedos, se fríen y una vez fritas se les quita el exceso de aceita y se les pone un poco de sal (según gusto).
2. Se fríe el bacon para que quede crujiente.
3. Se vierten las patatas con el la salsa ranchera y el bacon en un recipiente para el horno, se le echa por encima el queso rallado y se mete al horno a unos 130º hasta que el queso este fundido

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