BACON CHEESE FRIES

Las bacon cheese fries tan famosas del Foster´s Hollywood, el secreto de su sabor es la salsa ranchera,que no se encuentra tan fácilmente.
Se puede encontrar en esta web  Salsa ranchera

Realización casera:

Butter Milk (base de la salsa ranchera):

Ingredientes:

• 100ml de leche
• 1 cucharada sopera de vinagre o zumo de limón.

1. Se calienta la leche hasta que este tibia 
2. Se le añade la cucharada de vinagre o zumo de limón para que la leche se corte.
3. Se deja reposar 10-15 min para que tenga la consistencia grumosa y tenga ese sabor amargo.

Salsa Ranchera:

Ingredientes:

•  Butter milk
•  50 ml mayonesa
• 1 Cucharada sopera mostaza
• 1/4 Eneldo
• 1/4 Pimienta negra molida
• 1/4 Ajo polvo 
• 1/4 Cebolla polvo
• 1 yogur natural griego
• 1 cucharada zumo limón

Se mezcla todos los ingredientes y por último se añade la butter milk.

Bacon cheese fries:

Ingredientes:

• 3 patatas 
• Tacos de bacon
• Queso rallado tipo cheddar, emmental , masdam...
• 1 taza de salsa ranchera.

1. Se pelan las patatas y se cortan estilo dedos, se fríen y una vez fritas se les quita el exceso de aceita y se les pone un poco de sal (según gusto).
2. Se fríe el bacon para que quede crujiente.
3. Se vierten las patatas con el la salsa ranchera y el bacon en un recipiente para el horno, se le echa por encima el queso rallado y se mete al horno a unos 130º hasta que el queso este fundido